Как правильно составить меню свадебного банкета Блоги 04 ноября 2016 1132 0 TenderWedding, Организация свадьбы Сохранить 0 Поделиться: Сохранить 0 Твитнуть Хороший праздник –это сытый праздник! Такая вот хлебосольнаятрадиция. И если мы стараемся не отпускать гостя голодным с домашних посиделок,то что уж говорить про такое значимое событие, как свадьба?! Только-толькоизбавив себя от мук выбора ресторана, фотографа и составления шоу- программы, будущиесупруги находят новый повод дляволнения: составление меню! Чтоб неволноваться о праздничном ужине мысоветуем внимательно ознакомиться с этой статьей.«А гости точно голодными не останутся ?» Пожалуй, это самыйчастый вопрос, которые слышат банкетные менеджеры. Вопрос еды подчас стоит дажеактуальнее алкоголя. Оно и понятно, накормить несколько десятков людей, овкусах которых не всегда все известно – задача сложная. Но выполнимая.Само меню составляется за две недели – месяц до торжества.Именно в этот период уже известно точное количество гостей, а так же утвержденырестораном цены на банкетные позиции (если вы бронируете свадьбу, например, воктябре 15 года, а торжество состоится в июле 16, то ценовая политика наследующий год относительно меню многими ресторанами еще не будет определена. Рынок непредсказуем и диктует своиправила). Как только наступает обозначенный срок мы вместе с парой выезжаем на площадку, чтобы помочь в утверждении сметына банкет.Итак, относительно позиций в праздничном меню, мырекомендуем заказывать не менее трех салатов, трех холодных закусок и обязательноодной горячей закуски, само горячее, фрукты – овощи, а так же прохладительныенапитки, воду и чай/кофе к торту, естественно!Далее встает вопрос о количестве грамм в самих порциях. Тут мысоветуем доверять опыту банкетныхменеджеров. Вся развесовка вырабатывалась и составлялась не за один банкет.Кроме того, вы можете просто прикинуть общий вес еды на человека. Порой, смотряголодными глазами хочется заказать всего и побольше, но подумайте. Разве 1,5 кгеды реально съесть за раз одномучеловеку? Не забывайте так же и про такой момент: порционно выносится,как правило, только горячее, все остальные закуски идут « в стол», т.е. лежатна общих блюдах. Никто голодным не останется, ведь он может взять себе толькото, что хочется. А то, что не по вкусу одному гостю, с удовольствием съест вдвойном размере его сосед за столом. Кто-то есть чуть больше, кто-то меньше,это хорошо уравнивает средние порции.Рыба/мясо/ вегетарианские закуски. Постарайтесь, чтобы вбанкетном меню присутствовали все эти три позиции. Как говорится, на вкус ицвет – товарищей нет. Пусть всем вашим гостям будет чем полакомиться. Если навашем торжестве будут маленькие гости, то стоит озаботиться наличием детскогоменю. В ресторанах обязательно есть подходящие продукты, главное заранееобозначить их потребность.Не забываем брать поправки на времена года. Летом хочетсяболее легкой пищи, а вот зимой, наоборот, лучше пойдут сытные блюда.Чуть больше внимания советуем уделить свадьба на выезде.Кейтеринг привозит четко оговоренное количество еды. В отличие от стационарныхресторанов до заказать какие-то блюда будет просто физически не возможно. Обязательно подготовьте немного закусок/фруктов на welcome. Пока все гостисобираются им будет легче перевести дух после дороги и приятнее знакомиться, а так же готовиться кпразднику за бокалом шампанского с ягодкой клубники. Да, даже если через паруминут начнется банкет. Если же еще планируется выездная регистрация, то фуршет можно сделать чуть «посытнее». Хорошей идеей будет напечатать меню на карточках, которыебудут располагаться перед тарелкой каждого гостя, особенно, если у вас по плануожидаются необычные вкусности. Всем будет интересно узнать, какие заморские яствавы для них приготовили.И, наконец, гости, в конце концов, не поесть пришли, а разделить с вами радостьсоздания семьи. Даже самые сытные и изысканные блюда со временем забудутся, авот атмосфера, царившая на банкете, навсегда останется приятным воспоминанием!La Tendresse- Ваша свадьба будет волшебной. TenderWedding, Организация свадьбы Сохранить 0 Поделиться: Сохранить 0 Твитнуть Читайте также Эффектное появление Слова благодарности Оригинальные сборы Неприятности на свадьбе, к которым нужно быть готовым! Комментарии (0)